Le marché des jus de fruits et des smoothies en France est en constante évolution, influencé par les tendances de consommation axées sur la santé et le bien-être. En 2023, ce marché est estimé à environ 1,9 milliard d'euros, avec une consommation moyenne par habitant comprise entre 17 et 18 litres par an. Les jus d'orange dominent les ventes avec environ 40 % des parts de marché, suivis des jus multifruits à 21,7 %, incluant des mélanges tels que mangue, banane ou ananas.
Les smoothies connaissent une croissance notable, avec une augmentation de 13,3 % en valeur en 2020 par rapport à 2019 au Royaume-Uni, reflétant une tendance similaire en France. Cette popularité s'explique par la praticité, la diversité des saveurs et les bénéfices santé perçus, notamment en facilitant la consommation des cinq fruits et légumes recommandés par jour.
Les consommateurs manifestent un intérêt accru pour les produits naturels, sans additifs ni conservateurs, privilégiant les jus frais et les smoothies enrichis en vitamines. Les mélanges de fruits et légumes gagnent en popularité, répondant à la demande de boissons plus saines et moins sucrées. Par exemple, des jus incluant des légumes comme le céleri ou le concombre sont de plus en plus prisés.
Les marques nationales dominent le marché français, avec Innocent en tête, représentant 35,8 % des achats, suivie d'Andros à 20 %. Les marques de distributeurs (MDD) connaissent également une progression, représentant désormais 23 % des jus achetés, notamment en raison de l'inflation et de la recherche de produits plus abordables.
Les innovations technologiques, telles que la haute pression à froid (HPP) et la flash pasteurisation, permettent de proposer des produits de qualité supérieure, conservant mieux les nutriments et répondant aux attentes des consommateurs en matière de naturalité et de fraîcheur.
En conclusion, le marché français des jus de fruits et des smoothies, en particulier ceux combinant fruits et légumes, est dynamique et en croissance, porté par une demande croissante pour des produits sains, naturels et innovants.
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Conditionnement, 78 % préfèrent un format en bouteille prêt à consommer, avec 50 % et 48 % optant respectivement pour des bouteilles de 500 ml et 1 litre. Sur le plan des préférences gustatives, 45 % souhaitent un goût plus sucré, et pour 86,7 %, le critère le plus important reste le goût. Concernant les canaux de distribution, 72 % privilégient les grandes surfaces, et 81 % estiment qu’un prix situé entre 2 et 4 euros par litre est acceptable. De plus, 42 % et 35 % de nos consommateurs considèrent que consommer des fruits et légumes est vital pour la santé. Parmi les saveurs proposées, le jus d’été est le plus populaire avec 81,7 % de préférences.
En termes de profil, 70,7 % de nos consommateurs sont des femmes, 74,5 % ont entre 18 et 25 ans, et 74 % sont étudiants, dont 52 % disposent d’un revenu annuel inférieur à 15 000 euros.