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Jus fruits avec ajout de légumes de saison

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Matières premières

Manon : jus hiver : poire, pomme, châtaigne, betterave, gingembre

• Prix de vente des fruits et légumes de la composition :
• prix/volume (% production) possible pour les invendus :
• Volume total : volume fruit x*nbr producteurs qui produise x en France

1.785.000 tonnes en 2022 de pommes en France (~2€/kg producteur proche Dijon)

125 800 tonnes en 2023 de poires

8 860 tonnes en 2022 châtaignes

31,7 millions de tonnes en 2023 de betterave

Pour un litre, il faudrait : 300 grammes de poire (2 grosses), 250 grammes de pommes (2 moyennes), 200g / 100 g de châtaignes fraiches/cuite, 150 g de betterave et 5 g de gingembre + 300 à 400 ml d’eau froide (+jus de citron pour la conservation)

• région productrice de légumes : manche, aquitaine, plaine maraichère

Camille : jus été : cassis, Framboise, raison noir, betterave, gingembre

A demander aux producteurs :

• Prix de vente des fruits et légumes de la composition :